おいしい水、軟水と硬水

おいしい水が豊富に手に入る水の国日本。
私たち日本人はとても幸せです。
おいしい水が全国各地で手に入ります。

日本の水がなぜおいしいかと言うと手に入る水のほとんどが軟水
だからだと言われています。
軟水と硬水の分け方の基準は水の中に」含まれるミネラル、特に
カルシウムとマグネシウムの含有量によって分類されます。
水の硬度をあらわす基準には「ドイツ硬度」と「アメリカ硬度」の
二つのあらわし方があります。

ドイツ硬度は、水１００ｍＬ中の酸化カルシウム（ＣａＯ）の重量（ｍｇ）に換算したものです。アメリカ硬度は、水１Ｌ中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量を、炭酸カルシウム（ＣａＣＯ３）の濃度に換算した重量（ｍｇ：ミリグラム）です。ドイツ硬度とアメリカ硬度の関係は　１ｄＨ＝１７．８ｐｐｍで表されます。

一般的に欧米の水は硬度が高く（硬水）、日本の水は硬度が低い
（軟水）といわれます。
水のおいしさは、生まれ育った環境によって好みが違うので
一概には言えませんが、日本人は軟水で育った関係で欧米の
硬度の高い水は、まずいとか下痢しやすいと言われます。

明治初期から昭和中期頃まで欧米の貨客船が横浜や神戸の港に
入港すると、飲料水を給水するわけですが、日本の水は船員や
船客に大変喜ばれたそうです。

日本でも水の硬度が大変高い地域があります。
それは沖縄県です。沖縄県の土壌は古いさんご礁から出来た
地層のため、水の中のカルシウム濃度が大変高く、一般家庭でも
軟水器や逆浸透膜浄水器の普及が進んだ地域です。
一般家庭の飲み水でも軟水器を通した水で無いと飲めないとも
いわれています。
明日は水の安全性について書きます。